Unsere Menü- & Speisekarte

Aus der kalten Küche

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Zweierlei Swiss Lachs
Geräucherter und gebackener Swiss Lachs mit Randen, Meerrettich, Schnittlauch und Nüsslisalat, Toast und Butter

Vorspeise 22.00 // Hauptgang 32.00

Rindstatar Lokal97
Nach Hausrezept mariniertes Rindstatar mit Senfkaviar, Essiggurken, Schalotten und Frisée, Toast und Butter

Vorspeise 80 g 22.00 // Hauptgang 160 g 32.00

Kürbismousse
Kürbismousse im Glas mit Apfelgelée, Apfel, Sellerie, Nüssen und Radicchio

18.00

 

Aus der Suppen-Küche

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Die Blumenkohlige
Hausgemachte Blumenkohlschaumsuppe mit Curryhaube und Buttercroûtons

8.00

Die Klare
Hausgemachte klare Gemüsebouillon mit Gemüsewürfel und Kräuter

8.00

 

Aus der Salat-Küche

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Salatteller mit Geflügel
Reichhaltiger Salatteller mit Gemüse, Blattsalaten und gebratener Ribbelmaisbrust mit lauwarmen Kartoffeln an Speckdressing

28.00

Salatteller mit Käse
Reichhaltiger Salatteller mit Gemüse, Blattsalaten und zweierlei Käse mit lauwarmen Kartoffeln an Kartoffeldressing

26.00

Menüsalat
Kleiner Tagessalat

6.00

  

Aus der Pasta-Küche

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Wir verwenden ausschliesslich unserer eigenen Bio-Knospen-Pasta und Ravioli. Diese werden von ConSol Pasta Monica am Ibelweg in Zug produziert.

Älpler Magronen
Magronen an cremiger Sauce, Kartoffelwürfel, Schabziger Klee, geriebener Bergkäse hausgemachtes Apfel-Birnenmus und knackige Röstzwiebeln

22.00

Casarecce
Geräucherter Swiss Lachs, Weissweinsauce und Dill

28.00

Tages-Ravioli
Hausgemachte, saisonale Bio-Knospenravioli

29.00

  

Aus der vegetarischen Küche

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Maisgriess & Bergkäse
Überbackene Maisgriessgalette mit Bergkäse und geschmortem Gemüse

24.00

Wurzelgemüse & Strudel
Strudel gefüllt mit Gemüse an Weissweinsauce und Kräutern

24.00

 

Aus der Fisch-Küche

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Swiss Lachs gebraten
an cremigem Risotto mit Blumenkohl und Curryschaum

34.00

Fang des Tages
Fisch aus dem Zugersee mit Zitronenbutter und Kartoffeln

Tagespreis

  

Aus der Fleisch-Küche

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Lokal97 Wurst
Gebratene Schweinsbratwurst mit Senfkaviar an roter Zwiebel Sauce, gebackene Kartoffelstange und knusprige Röstzwiebeln

26.00

Geschmorter Rinder-Rotweinbraten
Geschmort, gespicktes falsches Rinderfilet mit Maisgriessgalette, Bergkäse, Schmorgemüse und Buttercrôutons

30.00

Schweinskotelette
Kotelette vom Innerschweizer Schwein unter der Lokal97 Kruste, mit Erbsen-Rüebli Gemüse und Zündholzkartoffeln

30.00


Aus der süssen Küche

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Süsses vom Wurzelstock
Kleine Naschereien im ConSol Gläsli

5.00

Dessert-Variation
5 kleine Naschereien im ConSol Gläsli

22.00

Steinzeit trifft Eiszeit
Gasparini-Glacé und/oder Bauernhof-Sorbets serviert auf eiskaltem Lorzenstein

pro Kugel 4.00  //  mit Rahm 1.50


(Alle Preise in CHF und inkl. Mwst.)

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